Infusions, condiments, hydrolats, chocolats…
Paysanne, cueilleuse et transformatrice : telle est la manière dont se définit Juliette Krier-Mallet, revenue s’installer dans un joli petit coin de la campagne tourangelle, à Sennevières. Un retour aux sources, mais aussi le début d’une nouvelle aventure, avec la création de sa cabane à plantes.
Un peu de Touraine dans les valises
Pour ramener un peu de son lieu de vacances à la maison, nous sommes nombreux à rapporter quelques spécialités locales achetées sur place. En Touraine, un passage dans une cave troglodytique permettra notamment de combler le dernier espace du coffre de la voiture avec une ou plusieurs caisses de vin. Sous la houlette des chambres d’agriculture, le réseau Bienvenue à la Ferme permet également d’acheter de nombreux produits, tout comme bien sûr, les marchés et les boutiques des monuments.
Quant aux infusions et autres productions de Juliette, c’est à l’épicerie minimaliste de la gare de Loches que vous pourrez les trouver (et à la Maison du Mochi, à Paris), ainsi bien sûr qu’à la ferme, sur rendez-vous ou à l’occasion d’une visite dégustation, d’un atelier, ou d’un brunch, et en ligne : https://lacabaneaplantes.com/.
Juliette Krier-Mallet
Atelier cuisine à la cabane à plantes
Cueillette au jardin
Un large éventail de saveurs
Les plantes… de la cabane à plantes
Alors me diriez-vous, que retrouve t’on sur le terrain familial de la ferme des Nouers ? Aux côtés des plantes cueillies directement dans la nature, une cinquantaine de variétés s’épanouissent désormais sous le soleil du sud touraine. Cultivées sans intrants chimiques, elles sont issues de semences et de plants en Agriculture Biologique.
Souci, menthe, verveine citronnelle, bleuet, fenouil, mélisse, basilic cannelle, bourache, ciboulette, achillée, hysope, thym, lavande, camomille, houblon, armoise… savoureuses, les préparations ont aussi des vertus intéressantes. Certaines infusions favorisent le sommeil tandis que d’autres pourront se substituer à votre thé matinal. Des propriétés médicinales sur les fonctions rénales (bruyère de forêt) ou digestive (sauge officinale) pourraient aussi vous intéresser. Notez d’ailleurs que si l’ortie vous rappelle quelques mauvais souvenirs sur votre peau, elle est néanmoins l’une des meilleures plantes thérapeutiques, avec de nombreux minéraux et d’oligo-éléments.
Bref, il y a beaucoup de choses à découvrir dans cette cabane à plantes. Profitez donc d’un des rendez-vous proposés par Juliette pour vivre une belle expérience, dans un cadre naturel privilégié.
Adresse : Les Nouers, 37 600 Sennevières. Réservation des visites dégustations, ateliers, brunch au 06 50 02 93 63
De belles assiettes à inventer
Pour un brunch avec vue...
Chocolat et fleurs
Hébergements à proximité : le gîte des tilleuls et le gîte du vigneron (propriété des parents de Juliette), hôtel Best Western Plus de la Cité royale de Loches, camping la Citadelle, résidence Pierre & Vacances, chambres d’hôtes des Rosier, des troglos de Beaulieu ou de la Sauvagère…
Autres souvenirs de vacances gourmands à ramener à la maison : miel des châteaux, nougat de Tours, macarons de Cormery, safran…