Gaëtan Evrard, Chef de L’Evidence – Restaurant à Montabzon ADT Touraine / Jean-Christophe Coutand
Restaurant L’Evidence – Montbazon L'Evidence
Restaurant L’Evidence – Montbazon L'Evidence
L’Evidence-2 Gaëtan Evrard, Chef de L'Evidence - Restaurant à Montabzon
Gaëtan Évrard, cuisinier d'instinct et d'instant, puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, le goût des aliments, les sensations qui l'ont marqué. Pointilleux sur le choix des produits en fonction de la météo et des saisons, il assume des partitions audacieuses dans le travail de ses recettes.
Ses plats, en constante évolution, sont à la recherche de l'équilibre parfait. Gaëtan Évrard aime proposer des produits extraordinaires, rares, élevés ou cultivés en petite quantité.
La carte des vins est remarquable avec plus de 500 références.
En 2019, le guide Michelin lui attribue sa première étoile.
Description
Classement / Labels
- Goût de Tours
- Goût de Tours
Langues parlées
- Anglais
Superficie / capacité
- Capacité totale : 45 personnes
Confort / services
Tarifs
- Menu adulte : Le repas servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi / hors jours de fêtes.
- Menu adulte : Menu signature (8 services)
- Menu adulte : Menu élégance (6 services)
- Menu adulte : Menu Inspiration (5 services)